葡萄酒或許是潘世斌的最愛之一，不過他大部分的精神都花在他行醫濟世的志業上。他本身是不孕症醫生，主修內分 泌、生殖醫學、和抗老。大概於1999年開始做健康管理與抗老 化。轉變的過程中最早是在民國66年於馬偕醫院服務，一直待到1985年前往耶魯醫學院進修生殖內分泌。當時台灣的不孕症才剛 起步，在1985年榮民總醫院做出第一個試管嬰兒，那年剛好他去 耶魯進修，1989年回到台灣，幫馬偕建立試管嬰兒的團隊，也做 出台灣第二個試管嬰兒。
　　1999年是他人生另一個轉折，潘世斌在這一年成立台灣抗老化 學會，主要教導台灣民眾如何抗老化。因為一般民眾常花很多錢 買健康食品，可是不見得都是對身體有益的。就跟品酒一樣，許 多人花了大錢，可是不一定是買到真正的好酒。

創新生命延續壽命
　　那麼潘世斌是如何從治療不孕症轉而投注於抗老化？ 其實兩者密切相關，因為不孕症最主要一個原因就是老 化。尤其現代人普遍晚婚，加上卵子老化的速度遠遠超 過精子。精子其實很不容易老化。潘世斌在耶魯的博士 論文題目就是《如何使老化的卵子年輕》。之後，他一 直深信，「人類的老化是可逆轉的！」 成立台灣抗老化學會後，他在2000年成立第一家抗 老化中心「春泉抗老化醫學美容診所」，提供抗老化管 理與維護健康的服務。為了讓抗老化的觀念與服務更為 普及，臺安醫院又與潘世斌合作，希望借重他的know- how和管理，成立「臺安春泉抗老化醫學美容中心」， 醫療團隊還包括了整型名醫劉明偉，內科專家陳詩明及 羅佳琳等多位醫師。兩者都可為金字塔頂尖的客戶提供量身定做的服務。


學貫東西 師法中醫
　　所有前來，有抗老化需求的人，一開始都會由春泉進 行完整的抗老化評估，再提出完整的抗老化治療計畫， 其中包括內在的抗老處方、激素平衡治療等等，以及外 在的醫學美容像是脈衝光除斑除毛、細胞張力拉皮、健 髮植髮療程、減重治療，並利用體適能運動，徹底從內 而外讓人找回青春。 除了西醫之外，潘世斌也在山東中醫大學讀中西療法 的博士，把中西醫放在一起研究。念過西醫的潘世斌有 其優勢，可以截長補短，將中西醫不好的部分剔除，留 下菁華。很多人問他，這麼老了怎麼還去念博士？他並 不是為了學位，而是為了想深入。而且他的團隊裡有很 多中醫師，因此能夠兼容中西醫的觀點，提供最佳的建 議與治療。
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怡情養性 喝出健康

　　其實從潘世斌最愛的葡萄酒中就有一種物質可說是抗 衰老的「明星級成分」——多酚。多酚在保養品及保健 產品市場大放異彩，不斷有新的科學研究數據證實多酚 具有抗氧化功效，可以幫助肌膚抵擋外在侵害，有效抗 老化及美白，因此越來越受到大家喜愛。 如果把葡萄酒當作攝取多酚的來源，那麼這對人的壞 處恐怕會大於好處，因為這樣一來酒精的攝取肯定會過 量。因此將品賞葡萄酒作為一種怡情養性的嗜好，或許 對於抗老化比較有幫助。畢竟投入於嗜好、潛心研究， 多思考多體會，讓生命更加豐盈充實，自然心理上的老 化速度變化大為減緩。
　　　什麼樣的葡萄酒是潘世斌欣賞的？除了他收藏的波 爾多，其實葡萄酒世界何其廣，法國之外，澳洲、西 班牙都有他欣賞的好酒。以波爾多來說，La Servitude Volontaire du Chateau La Tour Carnet相當投其所好。這 款酒由100%梅洛釀造，是級數酒莊La Tour Carnet最新 力作。紫寶石色澤，滿是黑醋栗、煙燻肉味，入喉口感 盈滿果香清甜，以及柔軟圓潤的單寧。酒質極為純淨， 口感奢華相當完整且令人愉悅的結尾。可再窖藏15年以 上。
　　至於澳洲酒，Glaetzer Wines是他最近相當驚豔的好 酒。旗下Amon-Ra、Anaperenna、Bishop、Wallace四 款酒屢獲Robert Parker高分推薦，Amon-Ra甚至獲得97 至100分的讚賞。 葡萄酒是大自然的恩賜，而對於大自然的尊重是西班 牙Artadi酒莊肇始以來不變的信念。例如今日莊園內堅 持使用傳統種植方式、不加入人工肥料及化合物質，奉 行有機栽植，營造出一個能永續耕作，穩定產出佳釀的 良好環境，潘世斌認為，這是讓Artadi Vinas de Gain這 款酒如此誘人的原因之一。 潘世斌以治療不孕症創造新的生命，又透過抗衰老醫 學為人們延續壽命，而葡萄酒，這個他最喜愛的嗜好之 一，正是豐富生命，增進身心健康的聖品。潘世斌就如 同守護生命的使者一般，孜孜不倦為他的使命與職志不
斷努力。